Wissenschaftler identifizieren neue Schilder in Blut und Urin zu reflektieren, was wir Essen und trinken
Forscher an der McMaster University haben festgestellt, mehrere Chemische Signaturen, nachweisbar in Urin und Blut, das exakt Messen kann, Nahrungsaufnahme, möglicherweise mit einem neuen tool für ärzte, Diätassistenten und Wissenschaftler zu beurteilen, Essgewohnheiten, Messen Sie den Wert von Diäten und Entwicklung der Gesundheitspolitik.
Die Forschung, veröffentlicht in der Zeitschrift Nährstoffe, widmet sich einer wichtigen Herausforderung in der Beurteilung von Diäten: Studien in Ernährung weitgehend verlassen sich auf die Teilnehmer zu erfassen Ihre eigenen Nahrungsaufnahme, die gegen menschliche Fehler, Vergesslichkeit oder Unterlassung.
„Das war ein wichtiges Thema in der Ernährungs-Forschung und ist vielleicht einer der wichtigsten Gründe für das AUSBLEIBEN echter Fortschritte in der Ernährungs-Wissenschaften und Prävention chronischer Krankheiten“, sagt Philip Britz-McKibbin, ein professor in der Abteilung von Chemie und Chemische Biologie an der McMaster University und Hauptautor der Studie, die in Zusammenarbeit mit Dr. Sonia Anand und Kollegen aus den Bereichen Medizin, Gesundheit und Forschung, Beweise und Auswirkungen.
Die Wissenschaftler dargelegt, um zu bestimmen, wenn Sie erkennen könnten, Chemische Signaturen oder Ihrer Metaboliten spiegeln Veränderungen in der Nahrungsaufnahme, Messen von Markern zu vergleichen und dann die Daten mit den Lebensmitteln Teilnehmern der Studie zur Verfügung gestellt wurden, und dann berichtet Sie gegessen hatten. Die Proben analysiert wurden, die aus gesunden Personen, die teilgenommen haben, in der Diät und Gen-Intervention-Studie (DIGEST).
Über einen Zeitraum von zwei Wochen, Forscher untersuchten zwei unterschiedliche Diäten: die Umsichtige Ernährung, die Reich an Obst, Gemüse, mageres Fleisch und Vollkornprodukte, und eine moderne westliche Ernährung, die Reich an trans-Fette, verarbeitete Lebensmittel, rotes Fleisch und gesüßte Getränke.
Die Forscher waren in der Lage zu überprüfen, ein panel von Metaboliten im Urin und im plasma korrelierten mit den Teilnehmern, die den Verbrauch von Obst, Gemüse, Eiweiß und/oder Ballaststoffen.
„Wir waren in der Lage zu erkennen, Kurzfristige änderungen in den Ernährungsgewohnheiten, die könnte, die Objektiv gemessen werden“, sagt Britz-McKibbin. „Und es hat nicht lange dauern, bis diese signifikante Veränderungen bemerkbar.“
Britz-McKibbin, warnt, dass die Lebensmittelchemie ist sehr Komplex. Unsere Diäten sind aus tausenden von verschiedenen Arten von Chemikalien, sagt er, und die Forscher nicht wissen, welche Rolle Sie alle spielen in die Allgemeine Gesundheit.