Versuchen Sie, diese Vollkorn-lemony schnelle Brot

(HealthDay)—Wenn Sie lieben schnelle Brote, sondern sehnen sich nach einem gesünderen behandeln, das Feuerzeug nehmen auf Omas traditionellem Rezept bietet eine zitronig lift. Und weil es fordert, ganze Körner, getrocknete Früchte und Nüsse, es ist vollgepackt mit Güte.

Schnelle Brote sind groß, weil Sie schnell sind, zusammen zu stellen, kein kneten notwendig. Die Zitrone in diesem Rezept nicht nur Aromen das Brot, sondern auch tenderizes das Vollkorn-Mehl. Mit einer Mischung aus Vollkorn-Mehl—Weizen-und Hafer—bietet eine breitere Palette von Nährstoffen.

Lemony Schnelle Brot

  • Non-stick cooking spray
  • 3/4 Tasse Hafermehl
  • 3/4 Tasse Vollkornmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Kokosöl
  • 1/2 Tasse Honig
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone, abgeschmeckt und entsaftet
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1/2 Tasse gehackte Haselnüsse oder Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Rosinen oder getrocknete Kirschen

Ofen Vorheizen auf 350 Grad. Mantel ein 1-Pfund-Laib-Pfanne mit Kochspray.
In einer großen Schüssel, rühren Sie das Mehl, Backpulver und Salz.
In einer anderen großen Schüssel das öl und den Honig, dann rühren Sie das ei, Zitronenschale und-Saft und Vanille.
Fügen Sie in die Mehl-Mischung in zwei Chargen, mischen nur, bis incorporated. Nicht overmix—es wird einige trockenen Flecken. Fügen Sie die Nüsse und getrocknete Früchte. Kratzen Sie hinunter die Seiten der Schüssel und übertragen Sie den Teig, um das Brot pan. Glatte Oberseite mit einer Spachtel.
Backen Sie 50 bis 55 Minuten, bis die Ränder des Brotes Goldbraun ist und ein Zahnstocher kommt sauber heraus, wenn Sie eingelegt in der Mitte. Cool in der Pfanne fünf Minuten, dann entfernen und platzieren Sie auf einem Gestell vollständig abkühlen. Das Brot wird halten Sie drei Tage, wenn Sie eng eingewickelt in Alufolie.