Die Menschen eindeutig mehr als erwartet, wenn es um die Verdauung fetthaltige Mahlzeiten

Menschen haben sehr individuelle Entzündungsreaktionen nach Verzehr einer fettreichen Mahlzeit.

Das waren diese etwas unerwarteten Ergebnisse einer Studie vor kurzem veröffentlicht im Journal of Nutritional Biochemistry von Forschern des Agricultural Research Service (ARS) und Ihre Universität von Kalifornien-Davis-Kollegen.

„Wir schauten uns die entzündlichen Reaktionen des 20 freiwillige bei 0, 3 und 6 Stunden nach dem Verzehr einer standardisierten Mahlzeit mit 38 Prozent Fett und Ihre Reaktionen waren absolut einzigartig. Wie Schneeflocken, keine zwei sind genau die gleichen“, erläutert der Molekularbiologe Danielle G. Lemay an der ARS westlichen Human Nutrition Research Center in Davis, Kalifornien.

Entzündung-definiert als eine Gruppe von Reaktionen, die durch den Körper erzählen den weißen Blutkörperchen, wie viel, zu reagieren — ist eine normale Reaktion auf eine Mahlzeit, vor allem ein mit hohen Mengen an Fett. Entzündliche Reaktionen sind nicht die gleichen wie die Blutzucker-Reaktionen, die Folgen auch zu Essen.

Entzündung ist der Abwehrmechanismus im Körper, wie der Körper versucht sich selbst zu schützen. Es ist auch Teil der körpereigenen Immunantwort.

Jeder freiwillige in der Studie hatten beide eine einzigartige Menge an Entzündungsreaktion und eine einzigartige Zeit, wenn die Antworten erreichte, bis zu 6 Stunden nach dem Essen (8 Stunden oder länger ist als das Fasten von Ernährungswissenschaftlern).

Die Forscher verwendeten ein sehr empfindlicher test, um zu schauen, ob alle Gene im menschlichen Genom wurden ein-oder ausgeschaltet, um zu definieren, eine freiwillige Reaktionen. Antworten von mehr als 13.000 Gene Unterschied sich zwischen den Probanden.

Die testmahlzeit war gleichbedeutend mit, jemand habe eine kleine hamburger, kleine Pommes und ein kleines Eis-shake mit Obst, nach der Wissenschaftler.

„Eine Mahlzeit mit dieser Menge an Fett ist OK, ein oder zwei Tage in der Woche auch in Anbetracht der Wirkung auf die Entzündung. Aber von einer Lebensdauer von Essen Entscheidungen, zu Essen wie Sie dies jeden Tag tun könnte einige Schäden an den Körper einer person“, sagte Lemay.

Die Entzündung ist verbunden mit einer ganzen Reihe von Erkrankungen wie asthma, diabetes, Magen-und Zwölffingerdarmgeschwüre, rheumatoide arthritis und viele andere.

Ein Grund für diese Ergebnisse sind, so faszinierend ist das wachsende Interesse an personalisierten Ernährung.

„Wir müssen verstehen, was die Variabilität zwischen Menschen, noch bevor wir können erwägen zu setzen, unterschiedliche Anforderungen in-Diäten“ Lemay sagte.